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  • 終身就業服務
  • 學歷提升通道

學習內容

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

第一階段

熟練掌握廚房基本技能(刀工、勺工);各式傳統菜肴制作;烹飪原料加工、味汁調制;食品雕刻基礎訓練;菜系專題講座、名師講堂;軍訓;《烹飪工藝》《烹飪概論》。

第二階段

市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作;花色拼盤強化訓練;大型藝術整雕;食品雕刻強化練習;中式面點制作;名師講座; 強化訓練; 《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、 《中、西點基礎知識》。

第三階段

川、粵、蘇、浙傳統精品以及江西本地菜肴制作;各式新派涼菜制作;酒店創新菜、時尚菜、高檔菜制作;西式面點制作;地方各式火鍋制作;《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》。

第四階段

導師訓練,市場流行菜強化訓練;現代各類大型宴席菜肴制作;各種喜慶宴席設計與制作;酒店、廚房情景實戰演練;餐飲專題講座。

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行業內資深專家,手把手教學

Senior experts in the industry, teaching by hand

雷宇

西餐高級烹調師 勞動廳職業技能鑒定考評員

榮譽及獲獎情況

1988年2002年南昌凱萊大飯店 主管
2002年- 2004年深圳香格里拉西麗高爾夫球會主管
2006年-2008年南昌索菲特大酒店副廚
2011年-2017年江西鼎晟國際大酒店廚師長 預定名師班級

學生作品

專注  專業

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